Business Plan
La realizzazione del documento di sintesi delle caratteristiche economico-commerciali della nostra idea imprenditoriale ha costituito un lavoro molto impegnativo.
La difficoltà è stata riuscire a pianificare le spese legate alla produzione di Nexpo, alla cantina e al frutteto, per tutta la durata del primo quinquennio.
Complesse analisi di mercato non ci hanno permesso solo di indicare un "Target" adatto al prodotto ideato, ma anche per individuare una concorrenza, e di conseguenza la nicchia di mercato in cui possiamo inserirci.
Nexpo: quando la nespola abbraccia il vino
"Live Good Food" è una cantina enologica che svolgerà un'attività lucrativa come società a responsabilità limitata semplificata unipersonale.
la scelta è caduta su tale forma giuridica per molteplici ragioni:
La S.r.l. è un tipo di società in cui l’elemento personale è abbastanza importante, ma con il vantaggio della responsabilità limitata coprendo così la fascia di imprese con dimensioni medie, superiori alla S.n.c. ed inferiori alla S.p.a. Ma con l’introduzione della S.r.l.s. unipersonale, questo tipo di società può essere utilizzato anche per imprese con dimensione aziendale minima ma soggette a forte rischio di capitale, permettendo a imprenditori individuali di usufruire delle limitazioni di responsabilità.
"Live Good Food" è nata allo scopo di sviluppare, produrre e commercializzare una nuova dimensione del mescere: Nexpo, bevanda fresca ed effervescente dalla bassa gradazione alcolica in grado di donare nuove sensazioni emozionali a chi ama sognare gusti ricercati e sapori sconosciuti mai provati prima.
Abbiamo intrapreso questa strada per la riscoperta di un prodotto da sempre presente nella memoria di tutti,la nespola, unito ad elemento cardine della nostra tradizione culturale, ovvero il vino.
Il Team di "Live Good Food" afferma questa similitudine al vino poichè la produzione di Nexpo segue fedelmente le regole della vinificazione, caratteristica che lo distingue dai normali sidri.
Il prodotto di "Live Good Food" si impone sul mercato con vantaggi concreti rispetto alle bevande già presenti in esso con:
- Ricercatezza: incontrando le esigenze di chi cerca nel bicchiere le medesime note fruttate del vino, ma privo di un'elevata gradazione alcolica;
-Novità: nato dall'incontro tra uno dei frutti simbolo del passato italiano ed europeo con l'idea che noi abbiamo del vino.
Sulla base del fenomenale sviluppo del settore enologico, ma anche di tutte le produzioni di fermentati e liquoristica, "Live Good Food" ha deciso di puntare su un mercato più ampio possibile.
Abbiamo osservato una crescita di pari misura, se non più rapida, della concorrenza fra le aziende produttrici, tutte aventi un comun denominatore: la mancanza di un'idea nuova.
Seppur si preannunci uno scenario di saturazione del mercato il team gestionale di "Live Good Food" è dell’idea che essere gli unici produttori di "Fruit Wine", ovvero un vino ottenuto da frutti diversi dall'uva, è una una condizione favorevole poichè questa nuova forma di bevanda è sempre più consumata nei paesi anglofoni e, secondo analisi del settore, nel Nord-Europa, bersaglio dell'opera di commercializzazione di Nexpo
Un Target per Un Prodotto
Il Mercato
Commercializzazione
La prima fascia più propensa all’acquisto di Nexpo è il pubblico giovane, la cui collocazione socio-economica è piuttosto trasversale. Il cliente tipo di Nexpo è una persona flessibile e curiosa di sperimentare nuovi gusti .
Per quanto riguarda l’analisi della fascia dei “Foodies”, ovvero i “buongustai" che amano e vivono per il mondo legato al buon cibo e al buon bere, le ricerche alla base dell'analisi condotta mettono in luce che Nexpo potrebbe divenire una bevanda "di tendenza" per questo target.
I potenziali consumatori di Nexpo si collocano nelle grandi città del Nord-Italia, e nel Nord Europa, in Paesi quali Austria, Germania e Danimarca.
Grazie alle norme comunitarie vigenti è possibile la commercializzazione di prodotti alcolici tra i paesi membri; permettendoci di pianificare una distribuzione del prodotto anche in stati nei quali vi è consumo di nespole, quindi possibile bacino di potenziali consumatori.
La produzione annua di Nexpo prevederà l'immissione sul mercato per i primi 3 anni di 120000 Bottiglie, raddoppiando nel corso del quinto-sesto anno.
Il 50% di Nexpo verrà distribuito sul mercato Tedesco. Dalla vendita in Germania si otterrà un ricavo di 7,50 €/b. Secondo la Direttiva CE 2008/118, nel paese in questione, escluse l'Isola di Helgoland e Territorio di Büsingen, su tale categoria di prodotti non vi si applicano accise, ma solo I.V.A. al 19% pari a 1,42 €.
35% della bevanda verrà commercializzato tra Austria e Danimarca per un ricavo di 7,00€/b. La legge vigente in Austria non prevede accise, ma IV.A. al 20% pari a 1,40€. In Danimarca, oltre ad I.V.A. al 25% pari a 1,75€, vi è un'accisa al 16% pari a 1,12€.
il restante 15% approvvigionerà il mercato italiano, dal quale si ricaverà 6,30 €/b. Secondo DPR 633/72 si applicherà I.V.A. del 22% pari a 1,40€.
La nostra politica commerciale
La strategia di marketing della "Live Good Food" prevede una focalizzazione di Nexpo sulla grande distribuzione organizzata, che nell'ultimo periodo, a livello europeo, segna un 'aumento delle vendite (vedi grafico).
Seguendo l’obiettivo della qualità, dell’innovazione e di un prezzo giusto (suppur ritenendo che il prezzo sarà la variabile meno rilevante nelle decisioni d’acquisto), siamo fermamente convinti che tali caratteristiche possono permettere al prodotto di raggiungere la quota di mercato prevista; l’innovazione che forniamo è il vero punto di forza di Nexpo.
Piano Vendite
A seguito di una analisi di mercato si è valutato l'immissione del 50% della produzione sul mercato tedesco, 35% su quello austriaco e danese e 15% su quello italiano.
"Live Good Food" si servirà per commercializzare il prodotto di agenti di commercio esterni all'azienda e attraverso la vendita on-line mediante il nostro sito web.
Solo a seguito della conclusione del primo anno di vendita si valuterà, a seguito dello studio dei dati, di investire nella realizzazione di strutture satellite nelle aree predominanti per agevolare gli scambi.
Gli agenti di commercio esterni all'azienda dovranno fornire rapporti settimanali sui contatti per permetterci di valutare gli obiettivi semestrali, redatti e presentati dal personale di vendita.
Campagna Pubblicitaria
Nel corso dei primi 3 anni di vita dell'azienda le attività pubblicitarie e promozionali saranno gestite prevalentemente attraverso canali quali internet e incentivi alla degustazione in fiere e sagre, nonchè nei punti vendita affiliati.
Il prodotto sarà reso visibile anche attraverso una pubblicizzazione sui social network più diffusi (Facebook, Instagram, twitter), guide enogastronomiche e riviste specializzate.
La campagna pubblicitaria prevederà anche l'utilizzo di volantini e cartelloni associati all'uso dei messaggi radiofonici.
La linea guida della forza vendite di "Live Good Food" sarà la professionalità, sia di immagine che di approccio. L’approfondita conoscenza delle esigenze dei clienti nei confronti del nostro prodotto e di quelli della concorrenza sarà rafforzata da incontri mensili dell’area vendite per permettere un sempre più corretto studio e pianificazione.
Ipotesi Ricavi di vendita
I ricavi di vendita pianificati dai responsabili vendite coprono un periodo pari a 6 anni, ovvero fascia temporale pianificata dall'azienda "Live Good Food" durante la quale effettuare un graduale aumento della produzione di Nexpo
I ricavi della nostra azienda saranno
Nei primi 3 anni la produzione di 120000 bottiglie porterà:
dal mercato tedesco i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 450000€
dal mercato Austro-Danese i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 294000€
dal mercato italiano i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 113400€
per un totale di 857400€
La produzione di 147000 bottiglie nel corso del quarto periodo amministrativo porterà:
dal mercato tedesco i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 550000€
dal mercato Austro-danese i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 360000€
dal mercato italiano i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 138600€
per un totale di 1048600 €
La produzione di 190000 bottiglie nel corso del quinto periodo amministrativo porterà:
dal mercato tedesco i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 600000€
dal mercato Austro-danese i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 465500€
dal mercato italiano i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 134190€
per un totale di 1199690€
La produzione di 240000 bottiglie nel corso del quinto periodo amministrativo porterà:
dal mercato tedesco i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 900000€
dal mercato Austro-danese i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 588000€
dal mercato italiano i responsabili vendite hanno calcolato un ricavo pari a 226800€
per un totale di 1714800€
Ipotesi di costi
Le numerosi voci determinano un elevato costo per la realizzazione dell'azienda, giustificato dalla scelta di "Live Good Food" di abbracciare l'intera filiera: dal campo alla bottiglia.
Il Frutteto e la cantina vanno a costituire lo spazio su cui si produce Nexpo.
Il Frutteto: il piano studiato e progettato prevede la realizzazione nell'arco di 6 anni di un nespoleto che si comporrà con acquistando 2 ettari di terreno ogni anno, fino al raggiungimento di 10 unità che, se sfruttati appieno, porteranno ad una produzione interna della matrice pari a 180 000 kg.
A seguito dell'acquisto di unità di terreno agricolo la realizzazione del frutteto prevede un costo per l'impianto (preparazione terreno, talee ed innesti, palatura, ancoraggio, legatura con fili zincati, impianto d'irrigazione, mano d'opera) che vale solo per il primo anno per ogni nuovo ettaro. Dal secondo anno ogni unità agricola dovrà supportare costi di gestione (Utenze; Tasse; Potatura; Raccolta frutti; noleggio alveari necessari per permettere l'impollinazione delle piante reso difficile dalla competizione con l'agave, pianta che fiorisce nel medesimo periodo attirando le api ) che, a seguito della conclusione dell'opera di realizzazione del frutteto, saranno gli unici costi.
"Live Good Food" giustifica il piano aziendale di acquisire nel corso di 5-6 anni l'intera filiera poichè porterebbe al continuo e completo abbattimento delle uscite monetarie derivate dall'acquisto delle materie prime da terzi, dato associato ad un altro elemento a sostegno della tesi ovvero il roddoppio della produzione nel corso del periodo indicato.
La Cantina Enologica: la cantina enologica si costituisce su un modello comune poichè la produzione di Nexpo segue le canoniche regole della vinificazione. La realizzazione dell'impianto prevede un elevato costo iniziale dovuto a numerevoli spese ( terreno edificabile; struttura; arredamento uffici; un sistema per la ricezione dato da tini,tramogge, pompe e attrezzature per la pulizia matrici; un sistema d'equipaggiamento costituito da macchinari per il filtraggio e pompaggio; si necessitano attrezzature per Manipolazione; Fermentazione e Stoccaggio; Imbottigliamento ed un laboratorio d'analisi deputato anche allo studio della matrice, degli enzimi enologici utilizzabili e lieviti) aggiunte ai costi della matrice (solo nel periodo in cui il nespoleto non potrà fornirla), ma che si abbattono al termine del primo anno, dopo il quale seguono spese di manutenzione.
Ci si avvarrà di uno staff composto da ruoli consulenziali (ad es. esperto agrario, un enologo, un commercialista) e ruoli operativi, quali i raccoglitori e i lavoratori di cantina. In tutto opereranno in una decina di persone
per il primo periodo amministrativo il costo complessivo è di 1 300 000 € con ammortamento in 5 anni.
i periodi amministrativi successivi vedono una riduzione del costo di circa 50%. Dato giustificato dall'inizio della fornitura interna della materia prima e dal mantenimento degli impianti con una semplice manutenzione.
Ipotesi Di Guadagno!
Il gruppo di lavoro "Live Good Food" al termine di complessi calcoli, ripianificazione e studi sullo stato economico e patrimoniale dell'azienda conclude affermando un guadagno di 200 000 € al termine del secondo periodo amministrativo per diventare di oltre 1000 000 € al termine del sesto periodo amministrativo.
Progetti cofinanziati dal Fondo Sociale Europeo e dalla Regione Veneto, approvati con DGR N. 1078 DEL 18/12/2013; POR FSE 2007 – 2013; DGR 1965 del 28/10/2013. I progetti sono stati selezionati nel quadro del Programma Operativo cofinanziato dal Fondo Sociale Europeo e sulla base dei criteri di valutazione approvati dal Comitato di sorveglianza del Programma.